würziges Tomatenhummus

Kichererbsen gebe ich oft in Salat, etwas Abwechslung hinein bringen. Sie eignen sich aber auch perfekt für vegetarische Brotaufstriche. Meinen letzten habe ich mit Tomatenpesto gemacht. Geht ratz fatz und ist wirklich extrem würzig und lecker! Hält sich im Kühlschrank auch ein bis zwei Tage. Kann man also prima vorbereiten für einen entspannten Biergartenbesuch.

 

Zutaten:

1 Glas Kichererbsen, Abtropfgewicht 220g
Ein Glas Tomatenpesto
etwas Olivenöl
halber Bund Basilikum
Salz

Zubereitung:
Kichererbsen waschen, mit dem Tomatenpesto, Basilikum, und Olivenöl gut mit einem Stabmixers verquirlen. Mit Salz abschmecken. Im Kühlschrank hält das Tomatenhummus ca 1-2 Tage. Gut verschließen.